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えだまめを茹でる
一年を通して冷凍えだまめのお世話になっている私ですが「夏のお楽しみ」ということで旬の時期だけは生のえだまめを茹でて食べています。
水も塩も茹で時間も、キチンと計って茹でれば失敗することはありません。
材料
えだまめ 250グラムぐらい
水 1リットル
塩 40グラム
準備するもの
鍋 （水1リットルとえだまめを入れても余裕のある大きさのもの）
計量カップ （水を計ります）
クッキングバサミ （えだまめのさやを切ります）
クッキングはかり （塩を計ります）
ザル （茹であがったえだまめを入れます）
タイマー （あると便利です）
茹で方
（1）えだまめを水洗いします。
（2）えだまめのさやを切ります。
とても面倒な作業ですが、切った方が豆の中まで塩味がしみ込んで美味しくできます。
（3）えだまめを塩もみしましょう。
先に準備しておいた40グラムの塩の半分ぐらいをえだまめに掛けて塩もみします。
（4）1リットルの水を沸かして、塩もみしたえだまめと残りの塩を鍋に入れ、4分茹でます。
（塩もみ後のえだまめは洗わずそのまま鍋に入れましょう）
硬めが好みの方は3分半、柔らかめは4分半ぐらい。
5分以上茹でると柔らかくなりすぎちゃうので気を付けてね。
（5）時間が来たらザルに移します。
出来あがりましたよ♪
（しょっぱめのえだまめが好きな方は、この時点でちょっと塩を振ってもOKです）
真夏の暑い夜、冷たいビールに茹でたてのえだまめ！
一日の疲れも吹っ飛んじゃうかも。
お試しあれ～。
| ポイント ・水1リットルに対して塩40グラム ・茹で時間は約4分 |
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